Om sommeren er det skønt altid at have et lager af isterninger klar i fryseren. På denne måde kan du servere en forfriskende drink på ingen tid. Men vidste du, at det er bedst at bruge blødt vand til at lave isterninger?
Lav isterninger med blødt vand
Uanset om du serverer en cocktail, en mocktail, limonade eller hjemmelavet iste: Et par isterninger er den velkendte prik over i’et og holder din drink køligere i længere tid.
Til isterninger er det bedst at bruge blødt vand. Magnesium- og kalciumforbindelserne i hårdt vand gør, at isterningerne allerede begynder at smelte ved en lavere temperatur (ca. -0,5 °C, afhængig af den nøjagtige hårdhed). Med blødt vand ser man ikke dette lige så ofte. Har du (endnu) ikke et vandblødgøringsanlægderhjemme? Så er det en god idé først at koge vandet, som du vil lave isterninger med.
Tip: med små stykker frugt, spiselige blomster eller krydderurter indfrosset i dine isterninger, ser de endnu mere festlige ud!
Hvor hurtigt smelter isterninger?
Om dine isterninger er lavet af hårdt eller blødt vand, er ikke det eneste, der afgør, hvor hurtigt de begynder at smelte. Udover forskellen mellem frysetemperaturen og omgivelsestemperaturen, spiller andre faktorer også ind. For eksempel er isterningernes form afgørende, ligesom vinden, der blæser på overfladen.
Hvor længe kan man opbevare isterninger?
Har du lavet isterninger? Så tænker du måske, at du kan opbevare dem i det uendelige i fryseren. Intet er mindre sandt! Postevand har jo også en udløbsdato. Uafkølet postevand holder kun i en dag. I isterningform er dette to uger i en åben beholder eller cirka tre måneder, hvis isterningerne er pakket lufttæt.. Årsagen til den begrænsede holdbarhed? Bakterier lever også i din fryser. Den frysende kulde bremser deres vækst, men den dræber dem ikke. Heldigvis kræver det en lille indsats at lave nye isterninger.
